安息日に何を食べるか：始まる前に作る食事
まず食事の回数を数えます。金曜日の日没から土曜日の日没までには、夕食、朝食、昼食、終わり際の軽食という四回があります。安息日を守る多くの家庭では、そのどれも包丁と玉ねぎから始まりません。つまり、安息日に何を食べるかは金曜日に特定の順序で答える問いです。夜通し温かく保つ一鍋、本当に冷たくてもおいしいたんぱく質、パン、果物、器へかける瞬間まで瓶に入れたドレッシングです。以下は実務的な詳細です。三つの献立、調理する順序、金曜日の夜から土曜日の正午までに静かに駄目になる料理を扱います。
二倍の分は調理指示だった
聖書で最も古い安息日の食事助言は、信心の言葉ではなく段取りです。荒れ野では六日目に余分があり、「六日目には二倍のパンを集めた」（出エジプト16章22節）と書かれます。モーセはすぐに、「焼くものは焼き、煮るものは煮よ」（16章23節）と扱いを伝えます。今、熱を通してください。調理した状態で保存してください。
それ以降のすべては、この文の変奏です。多くのユダヤの安息日食卓に置かれる二つのパンは、今も二倍の分を記念します。作り置きは疲れた現代人の便法ではなく、本文がマナと共に描く実践です。
安息日に何を食べるか、夜を越せるかで分ける
食べ物は同じ速さで古くなりません。火を止めて十八時間後にさらにおいしくなる料理もあれば、冷蔵庫の扉を閉めた時点で駄目になる料理もあります。響きのよい名前でなく、この違いで献立を分けます。
一晩でよくなるもの。 あらゆる地域の煮込み。豆とレンズ豆。大麦、ファッロ、ひよこ豆。濃いスープ。焼いたパスタ。カレーとダル。味が一緒に進むことが大切な料理です。冷蔵庫での一晩は第二の調理になります。
本当に冷たくてもおいしいもの。 ローストチキンは、多くの人が認める以上に冷たい方がおいしい料理です。オリーブ油で丸ごと焼いた野菜は室温で食べられます。ゆで卵、食べるまで味つけしない穀物サラダ、塩漬けまたは燻製の魚、硬いチーズ、オリーブ、漬物、よいパン。冷たいローストラムには酸味の利いたものを添えます。
保たないもの。 揚げ物は柔らかく悲しい状態になります。味をつけた葉物は水が出ます。マッシュポテトは石膏のように固まります。繊細な白身魚、ポーチドエッグ、温めると分離するカスタードも向きません。ぱりぱりであることや、四分以内に供することが大事な料理は平日に置きます。
分類規則はこれだけです。最初の一覧を調理し、二番目を買うか焼き、三番目は土曜日から完全に外します。
三つの献立と調理する順序
どれも、金曜日は日没前に終わり、土曜日の台所仕事はふたを開けて板を運ぶことだけだと仮定します。
一人分
一人の料理は、一鍋が三つの姿にならなければ食べ物を無駄にします。金曜日、実際の作業は約四十五分です。鶏もも肉、レモン、じゃがいも、オリーブ油を一枚の天板で焼きます。その間、レンズ豆または押し麦を玉ねぎとローリエで煮、冷まして冷蔵します。卵を四個ゆで、よいパンを一本買います。
土曜日は自動的に進みます。朝食はパン、卵、果物。昼食は冷たい鶏肉とレンズ豆で、食卓でレモン、油、手元のハーブを加えます。夕食は天板の残りを冷たく食べるか、大麦を十分温めてチーズを混ぜます。三食、買い物一度、無駄なしです。
四人家族
ここでは技術より順序が重要です。最も長いものを先にします。金曜日の朝か昼に、牛肉と大麦の煮込み、またはひよこ豆、かぼちゃ、クミンの鍋をスロークッカーか低温のオーブンに入れ、目を離せる状態にします。その間にオーブンを十分熱し、鶏一羽と根菜一皿を焼きます。鶏の半分を金曜夕食に切り分け、残り半分は切らずに冷たく包むとよく保ちます。大きな野菜サラダを切り、ドレッシングは瓶に残します。米または穀物は最後に炊き、台の上でゆっくり冷やさず早く冷蔵庫へ入れます。
土曜日は、パンと卵の朝食、食卓で味つけするサラダと冷たい鶏の昼食、鍋からの夕食です。ふたを持ち上げる。それが仕事です。
八人の食卓
量を増やす時は料理数を減らし、すべてを倍にしません。一鍋、一天板、一枚の板で、盛りつけ皿を増やしません。木曜日の夕方、一日置くとよくなるデザートを作ります。オリーブ油のケーキ、または温め直しても問題のない果物のクランブルです。金曜朝には大鍋を始めます。白いんげん、ソーセージ、青菜、または二度食べても十分なダルです。午後には、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎを大きな天板で焼きます。熱くても室温でも同じくおいしいものです。夕方には板を組みます。チーズ、冷たいロースト肉または燻製魚、漬物、ドライフルーツ、ナッツ、二種類のパンを覆って冷蔵し、食べる一時間前に出します。
八人、四回の調理、当日は台所に誰もいません。普段から八人が座るなら、歓迎と席のリズムは別の題目です。安息日の食事をもてなす方法は、前でなく食卓の周りで起きる部分を扱います。
十八時間保つ鍋
ユダヤ共同体は何世紀も前にこの問題を解き、十数の方言で答えを残しました。東欧のチョレント、セファルディ世界のハミン、北アフリカのダフィナです。豆も香辛料も違いますが、構造は同じです。肉、穀物、豆を重い鍋に日没前に組み、夜通し弱い熱に置き、当日に何も点火せず正午に食べます。現代の機器もスイッチで同じことをします。始まる前に弱へ設定したスロークッカー、または事前に入れた保温板が、長時間煮込みを保ちます。
神学上の結論が未定でも、食品安全の原則は尊重すべきです。調理済みの食べ物は適切に冷たくするか、適切に熱く保つ必要があり、生ぬるい中間では問題が増えます。電源を切ったコンロの鍋を一晩置くのは安息日の伝統でなく危険です。冷ますものは冷蔵し、保温するものは熱く保ちます。
金曜日にスイッチを入れることが、土曜日に入れることと違うかは、双方に真剣な人のいる現実の問いであり、この記事は決着させません。安息日にできること、できないことは両方の読みを正直に提示します。自分が達した結論に従って調理してください。
どれほど前なら早すぎるか
安息日の食卓の大半は木曜日に作れます。シチュー、スープ、ダル、煮込みはむしろよくなります。焼いた野菜は油の中で二日保ちます。ゆで卵、フムス、玉ねぎの漬物、ケーキ、クランブルも前もって作れます。パン生地は木曜日に混ぜ、冷蔵でゆっくり発酵させ、金曜日に焼けます。この方がおいしくもなります。
期限の短いものは少数です。サラダは食卓で味つけし、トマトとアボカドは当日に切ります。炊いた米は台でゆっくり冷やさず、すぐ冷蔵庫へ入れます。
計画を壊すのは食べ物ではなく、始めるのが遅すぎることです。ソフトウェアが助けるのはここです。Day 4はホーム画面のウィジェットに次の安息日を無料で、アカウントなしに表示するため、午後が残るうちに金曜日の調理を始められます。それ以上に夕食について語らず、語るふりもしません。台所へ着く前に金曜日がいつも暗くなるなら、帰宅前に日没が来る時の方が役立ち、初心者の安息日のリズムは一日の大きな形を示します。
よくある質問
24時間料理しないなら何を食べますか？
主に冷たいものと温めたものですが、聞こえるよりおいしい食事です。夜通し熱く保つシチューが主食を担います。冷たいローストチキン、硬いチーズ、ゆで卵、油で焼いた野菜、オリーブ、果物、よいパンが、火なしで残りを担います。すぐ食べたかった料理を温め直すのでなく、後で食べるよう設計された料理を選ぶのがこつです。
金曜日に作り、土曜日の昼までおいしいものは何ですか？
煮込み、豆と穀物、ローストチキン、焼き根菜、フリッタータ、フムスなどのディップ、漬物、パンです。味つけ前の穀物サラダはよく保ち、食卓でレモンを加えると生き返ります。揚げ物、味つけ済みの葉、マッシュポテト、繊細な魚は避けます。調理後四分が最良なら、夜を越せません。
スロークッカーを使ったり残り物を温めたりするのは問題ですか？
調理と点火をどう理解するかによってまったく異なり、第七日を守るキリスト者も誠実に意見が分かれます。多くの人は日が始まる前に機器を設定し、終わるまで操作部に触れません。別の人は、火の禁止を炉を作り保つことと読み、自由に温めます。Day 4は決着を主張せず、どちらも真剣な人々の実践です。
一人、または八人向けの簡単な安息日メニューは何ですか？
一人なら、レモンチキンとじゃがいもの天板、レンズ豆一鍋、ゆで卵四個、パン一本です。金曜日の四十五分で三食になります。八人なら、豆またはダルの大鍋、焼き野菜の天板、チーズ、冷たい肉、漬物、パンを置く板、木曜日のケーキです。料理数は増やさず減らして規模を大きくします。
今週、一つの鍋を選び、金曜日に調理してください。安息日には何も求められない台所に座り、この日の休みのどれほどが前日の午後に買われたかを味わってください。
