安息日吃什么：在开始以前做好的餐食
先数餐次。从星期五日落到星期六日落，包括晚餐、早餐、午餐和结束前的一份小食，一共四次进食。在大多数守安息日的家庭，没有一餐从刀和洋葱开始。因此，安息日吃什么是一个要在星期五按特定顺序回答的问题：一锅能整夜保温的菜，一种冷吃仍然真正美味的蛋白质，面包、水果，以及盛在罐子里、直到入碗才倒上的调味汁。下面是实际细节：三套菜单、烹饪顺序，以及从星期五晚到星期六中午会悄悄失去口感的菜。
双份食物是一项烹饪指示
圣经中最早的安息日饮食建议不是灵修语言，而是后勤安排。旷野里的第六日有多余供应：“第六天，他们收了双倍的食物”（《出埃及记》16:22）；摩西随即说明怎样处理：“你们要烤的就烤了，要煮的就煮了”（16:23）。现在加热，把食物煮好储存。
后来的做法都是这句话的变化。许多犹太安息日餐桌上的两条面包仍在纪念双份供应。提前烹饪不是现代疲惫者发明的变通办法，而是经文所描述、随吗哪一同出现的实践。
安息日吃什么，要按食物能否过夜来分类
食物老化的速度并不一致。有些菜关火十八小时以后比当时更好，有些菜在冰箱门关上的那刻就注定毁掉。菜单应按这件事分类，而不是只按听来吸引人的菜名。
过夜后更好。 各地的焖菜与炖菜。豆类与扁豆。大麦、法罗麦、鹰嘴豆。浓汤。焗烤意面。咖喱和达尔。凡是重点在于味道汇合的菜，在冰箱里过一夜就像第二次烹饪。
冷吃确实好吃。 烤鸡，而且冷鸡比多数人承认的更好吃。用橄榄油烤整块蔬菜，放至室温。水煮蛋。上桌前不拌汁的谷物沙拉。腌制或烟熏鱼。硬质奶酪、橄榄、腌菜、好面包。冷烤羊肉旁边配一种酸味鲜明的佐料。
撑不过去。 任何油炸食物都会变软失落。已经拌汁的叶菜会出水。土豆泥会凝成灰泥。细嫩白鱼、水波蛋、加热后分离的蛋奶糊也不适合。若一道菜依赖酥脆，或必须在出锅四分钟以内上桌，它属于平日。
分类规则就是这样。烹饪第一类，购买或烘烤第二类，让第三类完全不要进入星期六。
三套菜单，以及烹饪顺序
每套菜单都假定星期五在日落前结束工作，星期六厨房里的全部劳动只是掀开锅盖和端出砧板。
一个人
为一人做饭很容易浪费，除非一锅食物能换三套衣服。星期五真正动手约四十五分钟：把鸡腿与柠檬、土豆、橄榄油放一盘烤；同时煮一锅扁豆或珍珠大麦，加洋葱和月桂叶，然后放凉冷藏；煮四个水煮蛋；再买一条好面包。
星期六会自行运转。早餐是面包、鸡蛋和水果。午餐是冷鸡，扁豆在桌上拌柠檬、油和手边香草。晚餐吃烤盘剩下的冷食，或把大麦彻底热透并拌入奶酪。三餐、一次采购，没有浪费。
四口之家
这里顺序比技巧重要。最长时间的先开始。星期五早晨或午间，把锅开起来：牛肉大麦炖菜，或鹰嘴豆配南瓜和孜然，放进慢炖锅或极低温烤箱，不用一直看守。它运行时，把烤箱充分预热，烤一只鸡和一盘根茎蔬菜。星期五晚餐切半只鸡，另一半完整不切，冷藏包好，这样保存更佳。切一大份蔬菜沙拉，把调味汁留在罐中。最后才煮米饭或谷物，并迅速放入冰箱，不要长时间留在台面缓慢降温。
星期六：早餐面包与鸡蛋；午餐冷鸡配上桌才拌汁的沙拉；晚餐来自锅里。掀开锅盖，就是全部工作。
八人餐桌
扩大份量时要减少菜数，不是把每道菜都成倍增加。一锅、一盘、一块板，不逐盘摆饰。星期四晚先做放一天更好的甜点，例如橄榄油蛋糕，或再次加热也不会抱怨的水果酥。星期五早晨开一大锅：白豆、香肠和绿叶菜，或者足够一群人吃两次的达尔。星期五下午烤一大盘南瓜、胡萝卜与洋葱，热吃和室温都好。星期五傍晚摆砧板：奶酪、冷烤肉或烟熏鱼、腌菜、干果、坚果与两种面包；盖好冷藏，开餐前一小时拿出。
八个人，四次烹饪，安息日当天没有人待在厨房。若你的桌子经常坐八人，欢迎与座位安排自成一个主题；接待安息日餐食讲的是桌边发生的部分，不是预备阶段。
能保温十八小时的锅
几个世纪以前，犹太社群已经解决这个问题，并以十几种方言留下答案：东欧的 cholent、塞法迪世界的 hamin、北非的 dafina。豆子不同、香料不同，架构相同：一口厚重锅装肉、谷物与豆类，在日落前组装，整夜保持温和热度，中午就能吃，不需要当天点火。现代设备以开关完成同一件事。在安息日开始以前把慢炖锅调到低温，或预先开启保温板，就能长时间安全保温炖菜。
即使神学问题未定，食品安全原则仍值得认真对待：熟食应当保持适当低温或适当高温，微温区间更容易出现问题。关火炉面上放一夜的锅不是安息日传统，而是风险。正在降温的食物要冷藏，需要保温的食物要保持热度。
星期五拨动开关和星期六拨动是否不同，是双方都有认真支持者的真实问题，本文不替他们决定。安息日可以与不可以做什么会诚实列出两种解读。请按照你已经得出的结论烹饪。
提前多久就太早
安息日餐桌大部分内容星期四就能做。炖菜、汤、达尔与焖菜还会因此更好。烤蔬菜浸在油中可放两天。水煮蛋、鹰嘴豆泥、腌洋葱、蛋糕、水果酥都能提前。面包面团可以星期四混合，在低温缓慢发酵，星期五烤，这通常也是最好吃的版本。
保鲜期短的项目很少：沙拉在桌上才拌汁，番茄和牛油果当天才切；熟米饭应迅速放进冰箱，而不是留在一旁慢慢降温。
真正破坏计划的不是食物，而是开始太晚。软件只有在这一处能帮忙：Day 4在主屏幕小组件显示下一个安息日，免费且无需账户，让星期五烹饪在下午尚未结束时开始。除此以外，它不评论晚餐，也不假装评论。若你的星期五常在回到厨房以前就天黑，日落在你回家以前到来时怎么办会更实用；初学者的安息日节奏则给出这一天更大的形状。
常见问题
如果24小时不做饭，要吃什么？
主要是冷食与重新加热的食物，而且比听起来好得多。一锅整夜保温的炖菜负责主餐。冷烤鸡、硬质奶酪、水煮蛋、油烤蔬菜、橄榄、水果和好面包，不加热也能处理其余餐次。诀窍是选择原本就适合稍后吃的菜，而不是重新加热那些必须立即吃的食物。
星期五可以做什么，放到星期六午餐仍然好吃？
焖菜、豆类与谷物菜、烤鸡、烤根茎蔬菜、意式烘蛋、鹰嘴豆泥等蘸酱、腌菜和任何面包。未拌汁的谷物沙拉保存很好，上桌加柠檬便恢复活力。避免油炸食物、已经拌汁的菜、土豆泥和细嫩鱼类。若一道菜在出锅四分钟时最佳，就不能平安过夜。
使用慢炖锅或加热剩菜有问题吗？
这完全取决于你怎样理解烹饪和点火，认真守第七日的基督徒也有善意分歧。许多人在日子开始以前设置电器，到结束以前不再触碰控制；另一些人自由加热，认为禁止生火针对的是搭建并照管炉火。Day 4不声称能裁决；两种实践都有认真信徒采用。
一个人或八个人的简单安息日菜单是什么？
一人份：一盘柠檬鸡与土豆、一锅扁豆、四个水煮蛋、一条面包。星期五四十五分钟，供应三餐。八人份：一大锅豆类或达尔、一盘烤蔬菜、一块摆着奶酪、冷肉、腌菜与面包的砧板，再加星期四做好的蛋糕。扩大份量时要减少菜数，绝不要增加菜数。
这周选择一口锅，星期五把它煮好。然后在安息日坐进一个不再要求你做任何事的厨房，留意这一天有多少安息，其实是在前一天下午买回来的。
