안식일에 무엇을 먹을까: 시작 전에 만드는 음식

01두 배의 몫은 조리 지침이었다

성경에서 가장 오래된 안식일 음식 조언은 묵상이 아니라 실무입니다. 광야에서 여섯째 날에는 남는 양이 있었습니다. “여섯째 날에는 각 사람이 갑절의 식물을 거두었다”(출애굽기 16:22). 모세는 곧 무엇을 할지 말합니다. “구울 것은 굽고 삶을 것은 삶으라”(16:23). 지금 익히고 익힌 채로 보관하라는 뜻입니다.

그 뒤의 모든 것은 이 문장의 변형입니다. 많은 유대인 안식일 식탁의 빵 두 덩이는 여전히 갑절의 몫을 기억합니다. 미리 요리하기는 지친 현대인을 위한 편법이 아닙니다. 본문이 묘사하며 만나와 함께 온 관행입니다.

02밤을 견디는 정도로 나눈 안식일 음식

음식은 똑같이 늙지 않습니다. 불을 끈 지 18시간 뒤 더 맛있는 요리도 있고 냉장고 문이 닫히면 망가지는 음식도 있습니다. 듣기 좋은 이름이 아니라 이 기준으로 메뉴를 나누십시오.

밤새 더 좋아지는 것. 어느 나라든 조림과 스튜, 콩과 렌틸, 보리와 파로와 병아리콩, 진한 수프, 오븐 파스타, 커리와 달입니다. 맛들이 함께 이동하는 것이 핵심인 음식은 냉장고에서의 밤이 두 번째 조리입니다.

차가워도 정말 좋은 것. 구운 닭은 사람들이 인정하는 것보다 차가울 때 맛있습니다. 올리브유에 통째로 구운 채소를 실온에 둡니다. 삶은 달걀, 먹을 때까지 드레싱하지 않은 곡물 샐러드, 염장 또는 훈제 생선, 단단한 치즈, 올리브, 피클, 좋은 빵도 있습니다. 새콤한 것을 곁들인 차가운 구운 양고기도 좋습니다.

살아남지 못하는 것. 튀김은 눅눅하고 슬퍼집니다. 드레싱한 잎채소는 물을 흘립니다. 으깬 감자는 석고처럼 굳습니다. 섬세한 흰살생선, 수란, 데울 때 분리되는 커스터드도 피하십시오. 바삭함이나 조리 후 4분 안의 제공에 달린 음식은 평일용입니다.

분류 규칙은 이것뿐입니다. 첫 목록을 요리하고 둘째 목록을 사거나 구우며 셋째 목록은 토요일에서 제외하십시오.

03세 가지 메뉴와 조리 순서

각 메뉴는 금요일이 일몰 전에 끝나고 토요일 주방일은 뚜껑을 들고 도마를 옮기는 것뿐이라고 가정합니다.

한 사람

한 냄비가 세 옷을 입지 않으면 1인 요리는 음식을 낭비합니다. 금요일 실제 작업 약 45분입니다. 닭다리와 레몬, 감자, 올리브유를 한 판에 굽습니다. 굽는 동안 양파와 월계수 잎을 넣은 렌틸 또는 통보리를 끓여 식히고 냉장합니다. 달걀 네 개를 삶고 좋은 빵 한 덩이를 삽니다.

토요일은 저절로 굴러갑니다. 아침은 빵, 달걀, 과일입니다. 점심은 차가운 닭과 식탁에서 레몬, 기름, 있는 허브로 버무린 렌틸입니다. 저녁은 남은 구이판을 차갑게 먹거나 보리를 데워 치즈를 섞습니다. 세 끼, 장보기 한 번, 낭비 없음입니다.

네 사람 가족

솜씨보다 순서가 중요합니다. 가장 오래 걸리는 것부터 합니다. 금요일 오전이나 점심에 소고기 보리 스튜 또는 호박과 커민을 넣은 병아리콩을 슬로 쿠커나 아주 낮은 오븐에 올려 둡니다. 그동안 오븐을 충분히 달구어 닭 한 마리와 뿌리채소 한 판을 굽습니다. 닭 절반은 금요일 저녁에 썰고 나머지는 보관이 더 잘되도록 차갑게 식혀 자르지 않고 쌉니다. 큰 채소 샐러드를 자르고 드레싱은 병에 둡니다. 쌀이나 곡물은 마지막에 익혀 조리대에서 천천히 식히지 말고 빨리 냉장합니다.

토요일은 빵과 달걀 아침, 차가운 닭과 식탁에서 버무린 샐러드 점심, 냄비 음식 저녁입니다. 뚜껑을 드는 것이 일 전부입니다.

여덟 사람 식탁

요리 수를 곱하지 말고 줄여서 양을 늘립니다. 냄비 하나, 구이판 하나, 도마 하나, 따로 담기 없음입니다. 목요일 저녁 하루 지나 더 좋아지는 올리브유 케이크나 쉽게 데우는 과일 크럼블을 만듭니다. 금요일 오전에는 소시지와 잎채소를 넣은 흰콩 또는 두 번 먹일 만큼 깊은 달을 큰 냄비에 올립니다. 오후에는 호박, 당근, 양파를 한 판 가득 구워 뜨겁거나 실온으로 먹습니다. 저녁에는 치즈, 차가운 구운 고기나 훈제 생선, 피클, 말린 과일, 견과, 빵 두 개로 도마를 꾸미고 덮어 냉장했다가 먹기 한 시간 전에 꺼냅니다.

여덟 사람, 네 번의 조리, 안식일 주방에는 아무도 없습니다. 식탁에 늘 여덟 명이 모인다면 환영과 자리의 리듬은 별도 주제입니다. 안식일 식사 대접하기는 준비 전이 아니라 식탁 주변을 다룹니다.

04열여덟 시간을 버티는 냄비

유대 공동체는 수 세기 전에 이를 해결해 여러 방언으로 답을 남겼습니다. 동유럽의 촐렌트, 세파르디 세계의 하민, 북아프리카의 다피나입니다. 콩과 향신료는 달라도 구조는 같습니다. 고기, 곡물, 콩류를 무거운 냄비에 일몰 전에 넣고 밤새 약한 열에 두어 한낮에 불을 새로 켜지 않고 먹습니다. 현대 장비도 스위치로 같습니다. 날이 시작되기 전에 낮은 단계로 켠 슬로 쿠커나 미리 켠 보온판이 오랫동안 안전하게 유지합니다.

신학적 결론이 달라도 식품 안전은 존중해야 합니다. 익힌 음식은 제대로 차갑거나 제대로 뜨거워야 하며 미지근한 중간에서 문제가 자랍니다. 꺼진 화구 위에 밤새 둔 냄비는 전통이 아니라 위험입니다. 식히는 것은 냉장하고 유지하는 것은 뜨겁게 두십시오.

금요일에 누른 스위치와 토요일에 누른 스위치를 다르게 볼지는 양쪽에 진지한 사람이 있는 실제 질문이며 이 글이 결정하지 않습니다. 안식일에 할 수 있는 일과 없는 일은 두 읽기를 정직하게 제시합니다. 자신이 도달한 결론에 맞추어 요리하십시오.

05얼마나 미리 하면 너무 이른가

안식일 식탁 대부분은 목요일에 만들 수 있습니다. 스튜, 수프, 달, 조림은 더 좋아집니다. 기름에 구운 채소는 이틀 갑니다. 삶은 달걀, 후무스, 절인 양파, 케이크, 크럼블도 괜찮습니다. 빵 반죽은 목요일에 섞어 차갑게 천천히 발효하고 금요일에 구우면 맛도 가장 좋습니다.

시간이 짧은 항목은 적습니다. 샐러드는 식탁에서 버무리고 토마토와 아보카도는 당일 자르며 익힌 쌀은 옆에서 천천히 식히지 말고 빨리 냉장합니다.

계획을 깨는 것은 음식이 아니라 늦은 시작입니다. 이때 프로그램이 도움 됩니다. Day 4는 계정 없이 무료로 홈 화면 위젯에 다음 안식일을 보여 주어 오후가 남아 있을 때 금요일 조리를 시작하게 합니다. 저녁 메뉴에 관해 더 말하거나 그런 척하지 않습니다. 금요일마다 주방 도착 전에 어두워진다면 집보다 일몰이 먼저 올 때가 더 유용하고 초보자를 위한 안식일 리듬은 하루의 큰 틀을 줍니다.

06자주 묻는 질문